平淡流年

一人份的晚餐，豐富營養的湯麵一次滿足！先使用柴魚片和小魚乾煮高湯湯底，燙熟高麗菜後盛盤，再下鮭魚、麵條（個人偏愛有嚼勁的寬麵條）、鴻禧菇和豆腐，撒上蔥花，最後舀幾匙熱湯淋在高麗菜上（尤其是鮭魚浮出的油，覺得不夠鹹可再追加一點鰹魚醬油），開動啦🍜

Covid-19期間出入境受限，雖然不知道什麼時候才能恢復以往自由，但既然護照剛好今年四月即將到期，而且2021年有新版護照，就趁現在外交部領事事務局不忙的時候來申請換發吧！利用中午用餐時間親自跑了一趟之後發現非常便利快速，以下是申請換發相關資訊，分享給需要的人：

外交部領事事務局（台北）
地址：臺北市中正區濟南路1段2之2號3~5樓
　　　捷運臺大醫院站附近，詳細交通方式＆內部設施地圖
服務時間：週一至週五上午 08：30 — 下午 17：00 (中午不休息)，每週三延長收件及發照時間至20:00止，週六、週日及國定假日不上班

之前做了開放瓶的微景觀，養了雪花福祿桐和青苔，放在陽台沒有注意遮陰果然沒多久就bye bye了 :(   這次捲土重來，慎選植物之外也留意室內光線和給水，果然長得不錯！以茂盛的藍草做為基底，搭配迷你蕨類，以及嫣白蔓／嫣粉蔓／嫣紅蔓家族作為點綴，層次效果很不錯喔，下次還要放入稜角分明的石頭及漂流木、公仔等，一定更迷人。

豬絞肉加入醬油、蠔油、米酒、砂糖先稍微醃一下（選擇鰹魚醬油不死鹹，稍微一點蠔油更香甜），熱油鍋先炒香蒜頭，再倒入醃過的豬絞肉和花瓜，加入一點花瓜罐頭的醬汁，又香又下飯的瓜子肉就完成啦，可以佐飯也可拌麵，搭配地瓜葉超台式超道地，帶便當也十分方便！

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【電鍋版本】

豬絞肉冷藏醃製15分鐘：白胡椒粉、米酒、紅糖、醬油、蠔油、蒜頭

作為朝九晚五的上班族，平常比較沒機會上菜市場買到新鮮的海鮮及魚類，超市比較容易購得的冷凍魚類之中，我最常購買的就是鮭魚和鯖魚，因為不喜歡開火煎魚的氣味，加上為了省時間，所以更多時候我是直接把魚放在米飯上一起煮熟，滲出的魚油讓米粒變得更滋潤，起鍋後旋即拌入香鬆，魚肉如果不想夾起來，也可以在挑刺後直接把魚肉拌碎和米飯一起享用。

前不久去台東玩買了一包鹿野茶園自產自銷的茶梅，單吃梅子本身好像有點無趣（而且消得很慢，畢竟不會吃多吧），於是再買了一包韓式海苔，將香鬆飯、鯖魚肉、茶梅一起入口，amazing～！真的非常爽口耶！如果帶便當的話就要另外帶海苔（放在一起就潮掉了），只需要加一道青菜就足夠啦。