平淡流年

前陣子居家防疫期間，花了幾天的時間，終於完成了小托特包！其實材料很早之前就買好，礙於各種原因遲遲未購入縫紉機，不能出門玩的時期，正好拿出來手縫消磨一下。雖然大可直接買現成品，但自己做的感覺就是不一樣呢。

This series come for foreigner in Taiwan who want to get more information about local life. Look forward to introduce a lot of useful tips and interesting things including traffics, traveling, shopping, and chill places. 

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COVID-19 didn't hurt Taiwan so that much during 2020, but it suddenly broke out in middle May this year, Taiwan government announced level 3 alert since that time, and it doesn't end till now. Although government doesn't strickly prohibit people to go out from home, but all Taiwanese know that gathering especially indoor is highly dangerous, so people turn to online shopping more and more. If you still have to go to supermarkets/convenience stores to shop, you've better get everything done at one time as possible, and minimize numbers of going out. Better choose few people time to go, for example mid-night or early morning.  

Here are my recommend ways to get groceries, especially suitable for single who are not capable for store too much fresh food at one time. 

1. 熊貓超市 foodpanda market: Different from other delivery platform, foodpanda has its own stock warehouses located different city in order to build up its virtual market. It would be more faster than request the deliveryman to go to the phisical traditional markets to buy things for customer. The products are various, you can get almost everthing from chicken breast to toothpaste. Mind this service probably close temporary during meal time rush hour. If you need to use foodpanda service frequently, you may consider about join the foodpanda pro solution to save the fees.

我非常喜歡喝熱湯，簡單又美味的雞湯實在太常出現在我家餐桌，有去傳統市場的時候買個雞架子，如果只能超市採買就選擇盒裝雞腿（有的人認為帶骨才香，我是懶得處理廚餘所以都買去骨），新鮮煮好的雞湯我反而不愛馬上喝，偏好靜置隔餐加熱更夠味！主要步驟如下：

1. 解凍後的冷藏雞肉熱水川燙去除雜質和血水
2. 有的人會把雞肉和薑片蔥段先炒到表面微焦黃，再煮湯會比較香（此步可略）
3. 材料投入滾水，大火滾開後撈除浮沫，加紹興酒or米酒／鹽巴調味，轉中小火持續滾一小時

五月中台灣疫情突然升溫，過去一年都是國際間防疫楷模的我們居然一下子破功，本土確診案例從每天兩三百甚至上看六七百，現在三級警戒自主封城的情況下，人人自危，根據統計有80%確診足跡都是菜市場、超市賣場等民生場所，於是很多人抨擊那些在市場採購一家大小糧食的長輩們不懂得防疫，其實我認為這真的不能怪他們！首先，政府並未下令封城，出門採買民生必需乃合情合理；再者，長輩們不懂網路購物，家中兒女子孫怎麼不直接協助訂購？最後，我也擔心這些攤販都是基層百姓，生意已經不好做，沒了收入來源怎麼辦？所以我覺得不是不能去市場／賣場，而是把握以下原則：

1. 能網路訂購的就盡量網路訂購，盡量一次購足，避免同時多單，降低物流負擔
2. 降低市場／賣場的購物頻率，例如1-2周一次，也是一次購足
3. 除了戴好口罩、帶酒精隨手噴，最好自備購物袋並列好清單，若無法行動支付則備足小鈔零錢，眼明手快，速速離開
4. 回到家洗手洗澡，換洗全身衣物，如果沒有要馬上洗的衣服至少掛室外通風
5. 前不久兩大外送平台生鮮雜貨外送服務還要屢屢推出折價優惠來吸引使用者，沒想到疫情一爆發，當下大潤發／家樂福／全聯等都紛紛下架，因為光是實體店面就供不應求了根本無法外送，這陣子好不容易滑到有出現的店家，選購好了不是結不了帳就是訂單被取消，真的很無奈。而網購數量大增，物流業者消化不過來的情況下，不只PChome變成240小時到貨，其他平台也是紛紛延遲到貨。（這陣子辛苦了醫護人員，忙壞的還有物流業者啊……謝謝你們！）

於是以下是我最近的購物方式＆通路，我覺得是目前最方便且能順利取得的方式：

1. foodpanda熊貓超市：這是目前我覺得最快速方便的管道，且從蔬菜、飲料、肉品到日用清潔都有，可以一次購足。因為每個站點的商品庫存都不一樣，有時品項不多可能缺貨，所以我會不同時段刷屏看一下有無新上架，也會看我要的商品在公司＆住家附近的熊貓超市哪邊有，必要時分開訂購。通常30分鐘內就會送達，請外送員放在警衛室即可，須注意通常中午訂餐高峰都會暫時關閉不外送！雖然最近折扣相對減少，但我為此加入了foodpanda pro方案，不只免外送費，每個月還有五次生鮮95折優惠，十分划算。
2. 全家行動購：全家便利商店自己的電商平台，滿99免運，直接到店取貨付款，因為我家樓下就有一間全家所以非常方便，通常在此購得冷凍海鮮和牛肉，其他甜點／即食品很多但我不愛。
3. 全家便利商店：我通常在這裡購買冰品（等外送來都融化了）、葉菜類三包$100，還有無法網購的啤酒！
4. momo/雅虎購物中心：醬油/橄欖油等部分商品也是買得到的，所以可以跟其他民生用品一起訂。只是最近物流繁忙，大概要3-5天才能到貨。
5. 非不得已才進菜市場或全聯，並選擇人少的清晨或深夜時段，就買上述通路沒有的or賣得比較貴的品項。

* 雖然Ubereats也有生鮮外送但我被無故cancel單的比例實在太高、而且常常現在加入購物車的商品，稍等一下要去結帳商店就消失關閉，所以疫情爆發以來我一次都沒使用過。根據我的觀察，Ubereats傳統市場的外送服務大多只有上午營業，要訂購的人千萬要眼明手快呀！

這款鮭魚炊飯真的是我餐桌常見料理，因為只要把材料投進去，一鍵開煮，不但食慾大開而且營養滿分！這道料理也很適合帶便當，比起油膩膩的炒飯，炊飯吃起來也比較沒負擔喔。其實所謂炊飯，就是以高湯／醬汁取代原本煮米飯使用的白開水，時間充裕的話，可以先以柴魚片 or 珠貝 or 小魚乾煮高湯，假設預計煮兩杯米，那麼高湯也只要兩杯多一點點的份量就夠了（可以一次先煮多一點放涼，之後備用），如果沒有時間的話，我個人不喜歡使用速成的雞湯塊或高湯粉，所以就改以鰹魚醬油＋水＋米酒＋紹興酒＋味醂去調味（總計份量也是跟白米的份量相同喔），有的人會使用清酒那會更棒，對我來說兩種方式都美味啦～

最後把湯汁和白米放入電子鍋，鋪上喜歡的魚肉蔬菜，鮭魚上我會撒上一點白胡椒粉和義大利香料，另外選用鮭魚是因為有足夠的油脂所以飯不會乾澀，我曾經使用過鯛魚片效果就沒那麼好，使用鮭魚菲力的話沒刺更方便拌勻；蔬菜方面我推薦紅蘿蔔丁、毛豆仁、菇類、黃豆芽，然後以一般煮飯模式去煮就可以了。飯煮好記得別急著開鍋蓋，先燜三分鐘，打開後再把魚肉打散、整鍋拌勻，完成！