平淡流年

自從把鍋具從鍋寶換成了recolte，至今大約半年的時間，目前使用都相當得心應手，只是很擔心美美的飽和紅色外漆脫落，所以清洗都十分注意、避免磕碰。關於鍋子的心得可以看這篇，主要是以前我只有使用過電子鍋＆大同電鍋煮過米飯，甚至電鍋水量抓不好也容易失敗，這回首度嚐試使用recolte調理鍋來煮米飯，沒想到大成功！在此之前，我經常向自助餐、小吃店家直接買白飯，卻經常吃閉門羹——可能是因為只賣白飯效益不高吧，包便當菜、煮成其他料理更有賺頭。使用這款調理鍋煮白米飯大約費時半小時，白米的話不需事先浸泡，若為五穀米則須先泡水3-4小時，另因為陶瓷鍋的特性也不易沾鍋焦鍋，覺得特別好用，這樣就不用另外買專用的電子飯鍋啦，大家不妨一試。

1. 湯鍋盛米，清洗兩回後倒掉濁米水，倒入冷開水，水的高度需超出白米水面，大約0.7-1節小拇指（就是小拇指最後一節插進水裡啦）
2. 轉到3大火煮沸冒泡後（鍋蓋噗噗噗甚至湧出來），快速掀蓋加一小杯約50cc冷水
3. 轉到2中火，約10分鐘
4. 轉到1小火直到最後

以上所有步驟總計約30分鐘，為求保險我會再多燜5分鐘，最後小火掀蓋嘗一口確認看看，若米心沒透就再加一點點水繼續燜囉。