一般糖醋用的都是排骨，也有人用里肌，可我偏偏要用腿肉，也沒什麼不可以囉，只是現在H7N9的關係所以草木皆兵，記得一定要全熟才行。雖然要先炸過但我沒裹地瓜粉（下次再搞剛一點），肉和蔬菜配料都要炸過會變得超油，所以加糖醋醬之前都先盛盤用紙巾吸過油。有了糖醋很下飯，天氣熱也可以來點清涼一點的豆干小菜，因為不是滷過的豆干，會沒什麼味道，所以先用半煎炸的方式，同樣會吸過油，然後再加入醬料染色，最後放在保鮮盒裡面和蔥蒜一起搖晃攪拌，放進冰箱冷藏，想吃再拿出來盛盤就完成囉。
名稱：糖醋雞肉
食材：紅色和黃色甜椒（綠色青椒也可以）、洋蔥、雞肉（部位就隨意囉）
調味：醃料（醬油、米酒）、糖醋醬（番茄醬、烏醋、砂糖，1:1:1）、太白粉水
一、雞肉切塊，加入醃料先醃漬至少廿分鐘
二、洋蔥和甜椒切片
三、熱油鍋，加入雞肉油炸九分熟後起鍋，放在紙巾上吸油
四、炸洋蔥和甜椒，不用炸太久就可起鍋，同樣放在紙巾上吸油
五、把鍋子洗淨後重新加入雞肉和蔬菜配料，因為夠油了所以沒有另外再加油，但要趕緊加入糖醋醬和太白粉水去拌炒，否則會很容易黏鍋焦掉
名稱：涼拌豆干
食材：小豆干
調味：醬料（醬油、烏醋、砂糖）、香油、蔥末、蒜末
一、豆干先切片後下鍋煎炸至起泡金黃（也可以先不切，但先切會比較入味）
二、起鍋盛盤用紙巾吸油，鍋子洗淨後重新加入豆干和醬料拌炒染色至收汁（沒再加油所以小心易焦）
三、盛入保鮮盒淋上香油和蔥末、蒜末，蓋上充分搖勻後放進冰箱冷藏即可
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